Petits sablés de noël

• 
  3 oeufs
  
  
• 
  500 g de farine
  
  
• 
  250 beurre mou ou de bonne margarine
  
  
• 
  250 g de sucre en poudre
  
  
• 
  1 zeste de citron ou d'orange (non traité ou bio)
  
  

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Etape 1

Battre le beurre pour qu'il devienne presque mousseux.

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Etape 2

Ajouter les oeufs, le sucre et battre pendant 10 min.

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Etape 3

Ajouter la farine et le zeste et former une pâte à la main, faire une boule et mettre un peu au frigo si on a le temps.

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Etape 4

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Sortir la pâte du frigo et la dérouler sur 1/2 cm d'épaisseur.

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Etape 5

Avec des formes d'emporte-pièce de motifs de Noël, découper des petits biscuits et les déposer sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé (ou à défaut de papier alu).

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Etape 6

Recouvrir chaque biscuit d'un peu de jaune d'oeuf.

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Etape 7

La pâte donne environ 3 plaques de four.

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Etape 8

Faire cuire 10 min environ.
Les biscuits finissent de sécher après les avoir sortis du four, donc ne pas s'étonner s'ils sont encore un peu mous à la fin de la cuisson.

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